先日テレビを見ていたら、その中で手作り小籠包を紹介していて
小籠包が大好きな私…
「あ、食べたい。 スープがじゅわ～～ってでる
冷凍じゃない小籠包が食べたい！」と
早速スーパーへ買い出ししに行くことに
まず最初に鶏ガラスープを作ってゼラチンを入れて
冷蔵庫にIN
固まるのを待つ間に生地作りです✨
材料は強力粉＆小麦粉＆水♪
餃子の皮で時短もありだったんですが
どうしてももっちもちの皮で
スープをこぼさずに作りたかったのもあり
今回は手作りすることにしました( *´艸｀)
皮づくり
材料：（50個分）
強力粉 １００ｇ
薄力粉 ２５０ｇ
砂糖 小さじ１と2/3
塩 小さじ 1/2
お湯 ２５０ｃｃ
食べる人数が多いもので💦（大人：３ 子供：４＝特に子供がいよく食べる時期）
50個で準備しましたがｗ
数はこれを見て調節をしてくださいね(/ω＼)
ボールに材料を入れてこねこね
お湯の温度に気を付けないとやけどをします💦
そして馴染んだらドーナツ状に広げていきます
そのあと1つ分の大きさにカット
大体50個ができたらと1つ約１０ｇくらいでカットしていきました♪
ここからは正直なところ一番めんどくさい作業ｗ
生地伸ばしです
麺棒でくるくると薄すぎず分厚すぎず
伸ばしていって引っ付かないように粉を多めに挟んで並べておきました
包みの工程
さぁ 事前に固めておいた鶏がらスープを
種に混ぜていきます♪
フォークで細かく刻んで
今回はオーソドックスな豚ミンチのたねと
ホタテをふんだんに混ぜ込んだタネを準備★
皮の真ん中に種を置いて中心に引き寄せつつ
包んでいくのですが
思ってたより難しい💦
そしてここでてこずったのもあり
伸ばしておいた皮が・・・・
粉を多めに挟んでたにもかかわらず引っ付きだした(・ω・)💦
猛烈ダッシュで包みあげ、
すると皮が足りなくなり 先日餃子を包んだ際のあまりの皮で
餃子包みも( *´艸｀)
そのあとは蒸し器で蒸す工程
少し破裂してしまったのもありましたが
念願の小籠包の完成です°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
先に子供たちに夕食で与えたら
お代わりコールが何度も💦
大人が食べる分足りないかもと思いましたが
満足する分ありました♬
手間暇はかかるけど
これだけいっぱい食べれるならまた挑戦したいな♪
大満足なディナーとなったのでした(*^-^*)
